Aþýndýkça Kirlenir

Kirlendikçe Aþýnýr 

 

 1 mikron, 2 mikron, 5 mikron DERÝN FÝLTRELEME SÝSTEMLERÝ ile yaðýnýzý uzun süre kullanýn, arýzalarý azaltýn, makinenizi koruyun

    

KIZARTMA YAÐLARI FÝLTRASYONU

Yaðlar Daha Uzun Ömürlü ve Kýzartmalar Daha Saðlýklý

 

SÜZME ÝÞLEMÝ, YAÐIN TEMÝZLENMESÝ ÝÇÝN YETERLÝ DEÐÝLDÝR; FÝLTRASYON GEREKÝR

 
Kýzartma yaðýnýn temizlenmesinde pek çok uygulamada SADECE süzme iþlemi yapýlýr. Bu iþlem yaðýn ince kýrýntýlardan temizlenmesi için yeterli deðildir.Süzme iþlemi, yaðýn kendi aðýrlýðý atýndasüzme yapan maddeden geçmesi iþlemidir. Bu uygulamada yað içerisindeki katý parçacýklar süzgeç malzemesinin gözenekleri içerisinden geçemeyerek süzgeç önünde kalýrlar.

ANCAK: Süzgeç medyasýnýn gözenekleri en incesi ancak 25-30 mikron kadar olabilir (yukarýdaki kaðýt malzeme gibi); (daha ince mikron hassasiyetinde olan süzme elemanlarý kullanýlýrsa yað kendi aðýrlýðý ile bu gözeneklerden geçemez); ancak daha ince partiküller rahatlýkla gözeneklerden geçer ve dibe çökelmeden yað içerisinde asýlý kalýrlar. Ýnsan gözü ancak 40 mikron ve üzerindeki büyüklükleri
görebilir. Bunlar kýzartma prosesi sýrasýnda yaðda asýlý kalarak karbonlaþacak þekilde yanar, hem yað ömrünün kýsalmasýna neden olurlar,
hem de kýzartma üzerine yapýþýrlar ve sonuçta saðlýk riski oluþtururlar. Ýnce partiküllerin dibe çökmesi uzun zaman alýr (2-3 gün beklemek
gerekebilir).

FÝLTRASYON ANCAK BASINÇ ALTINDA SAÐLANABÝLÝR:
Süzgeç malzemeleri daha ince gözenekli seçilirse yað filtre malzemesi içerisinde kendi aðýrlýðý ile geçemez; geçebilmesi için bir miktar basýnç altýnda sevk edilmeleri gerekir. Bu nedenle SÜZME yeterli olmaz, FÝLTRASYON iþlemi gerekir.

 

YAÐ ÝÇERÝSÝNDE GÖZLE GÖREMEDÝÐÝMÝZ KIRINTILAR
Aþaðýdaki yað örneði analizinde yaðdaki ince kýrýntýlar (partiküller) çeþitli boyut aralýklarý için analiz edilmiþtir. Burada 25 mikron ve daha küçük olan partiküller süzgeçlerin tutamadýðý yaðda kalan partiküllerdir.

 
Üstte:solda; kýzartma yaðý ve ayný yaðýn filtreden bir kez ve birkaç kez geçmiþ durumu
Solda:Bu yaðýn analizi sonucu içerisinde bulunan partikül büyüklükleri ve partikül sayýlarý

ISO4406 standardýna göre partikül sayýmlarý farklý partikül boyutlarýna göre 100 ml birim yað içerisindeki
partikül sayýlarý olarak belirlenir.

Kullanýlmýþ yaðda 25 mikron altý büyüklükte partikül sayýsý 146,343 iken filtrelendikten sonra bu sayý 9,843 e düþmektedir. Yani %95 azalma saðlanmaktadýr

 

YAÐ ÖMRÜNÜ UZATMAK VE KIZARTMA KALÝTESÝNÝ KORUMAK ÝÇÝN ÇÖZÜM: FÝLTRASYON
 
Süzgeçlerin tutamadýðý incelikteki gözle görülemeyen partiküller yanarak yaðda bozulmayý (ASÝTLENME) hýzlandýrýrlar, bu partiküller kýzartma üzerine yapýþarak tadý bozar ve saðlýk riski (mide ve mesane kanseri) yaratýr.  Üst sol resim: Kullanýlmýþ yað saðda ve solda bu yaðýn filtrelenmiþ durumu. Üst saðdaki resimde filtrelenmemiþ numunede 1 hafta sonra dibe çökelen tortu görülüyor.

 

200 0C sýcaklýkta kýzartma yaðýný sýcak halde filtrelemek için filtrasyon ünitesi. Filtre gövdesi, pompa ve hortumlar paslanmaz çelik. Keçe ve contalar vitondur. 2 mikron ince filtreden önce yað 50-25-10 mikron kademeli ön süzgeç grubundan geçer. Bunlar temizlenebilir tip filtrelerdir.
Soldaki fotografta içli köfte kýzartma yaðý.

Saðdaki fotografta ayný yaðýn filtre edilmiþ hali.

  

 

 

KIZARTMA YAÐI REJENERASYONU

Kýzartma prosesleri için tavsiye edilen saðlýklý proses sýcaklýðý 180 0C 
dir. Yüksek sýcaklýklarda yanma sonucu yað içersinde doymuþ yaðlarýn
oraný yükselir. Bu deðerler yaðdaki asit sayýsýný yükseltir. Yað tekrar kullanýldýðýnda bu istenmeyen doymuþ yaðlar da yýpranmayý hýzlandýrýrlar.
Rejenerasyon iþlemi ile bu trans yaðlar kil filtreler içerisinde doðal yöntemlerle emilerek asit sayýlarýnda düþme saðlanýr; bu fark yaðda renk ve koku deðiþimi ile de göslemlenir.

DÝKKAT!!:
Renk açýcý kimyasallar saðlýk için zararlýdýr. Bu iþlem asla bir rejenerasyon deðildir, çünkü yaðdaki sitlenmede bir deðiþim görülmez.

 

FÝLTRASYON ÜNÝTELERÝ

Sýcak Uygulama: Kýzartma prosesi sýrasýnda veya kýzartma tamamlandýktan sonra yaðýn soðumasýný beklemeden sýcak/kýzgýn halde iken filtre edilebildiði uygulamadýr.

Muhtelif kapasitelerde yað filtre üniteleri: Ana süzme unsuru ince filtre olup yaðýn belli bir basýnça altýnda elemanlardan geçmesi saðlanýr. Ýnce filtreden önce kullanýlan temizlenebilir süzgeçler filtrenin erken týkanmasýný önler.

10 L/Dak sýcak yað filtrasyon cihazý. Soldaki ünite rejenerasyon ünitesi, saðdaki filtredir.

 10 L/Dak sýcak yað filtrasyon cihazý.

 

ÜRÜN KAPASÝTE ÇALIÞMA SICAKLIÐI  ÖN SÜZGEÇLER EMÝÞ SÜZGECÝ ELEKTRÝK SÝSTEMÝ

PUCO-MF1

10 L/Dak

80 0C veya 200 0C sýcaklýða göre alüminyum veya paslanmaz çelik pompa

Ayný gövde içerisinde veya partikül yapýsýna göre müstakil ön filtre yapýsýnda olabilir:

50-25-10 mikron 

Yað haznesi altýna, veya emiþ hattý üzerine uygun kapasitede:

220 / 380 VAC; motor gücü kapasiteye göre; termik koruyucu sistem

PUCO-MF2

20 L/Dak

PUCO-MF4

40 L/Dak

PUCO-2MF4

80 L/Dak